Salto Question & Answer

DRAFT CETAK WAWANCARA MEDIA CETAK (TABLOID, KORAN LOKAL) :

Bisa diceritakan sejarah berdirinya bisnis anda? Kapan, dimana berdiri, siapa pendirinya  dan lain-lain.??
Bebek Salto Berdiri pada tgl 1 januari 2009 di Semarang, dgn 1 cabang yang ada, bebek salto mulai mengembangkan bisnis kuliner yg pada mulanya hanya menyajikan menu menu berbahan dasar bebek. Dipilihnya menu berbahan dasar bebek,karena keistimewaan daging bebek yang mempunyai citarasa yang khas,dgn kegurihan daging dan tekstur daging yg dapat menghasilkan menu menu masakan yg istimewa manakala diolah di tangan seorang yang berpengalaman & ahli di bidangnya. Bebek Salto didirikan oleh Seorang karyawan perbankan yg mempunyai keahlian dlm pengolahan daging bebek, berkat pengalaman turun temurun Adie terhitung sangat piawai dan berpengalaman dlm pengolahan daging bebek sejak tahun 1990. Kepiawaiannya ini yg menggerakkan Adie Salto untuk mengembangkan bisnis kuliner berbahan dasar bebek. Kemampuannya dlm menciptakan daging bebek yg rendah lemak, bebas dr bau amis khas daging bebek, merupakan nilai plus yang tidak semua competitor dapat melakukannya. Dipadu dgn pengolahan bumbu bumbu tradisional yang tidak lazim menjadikan Sajian Bebek Salto mampu menghasilkan citarasa yg istimewa.

Seperti apa produk yang anda jual? Bisa dijelaskan.??Bebek Salto menyajikan menu menu yg sangat bervariasi, inovatif dan selalu diwarnai dengan menu-menu baru yang menarik.
Awal mula berdiri bebek salto hanya menyajikan 4 menu berbahan dasar bebek, saat ini bebek salto menyajikan kurang lebih 25 macam menu yg 80%nya adalah menu menu berbahan dasar bebek. Bahan dasar ayam negeri dan kalasan serta beberapa olahan ikan menjadi menu alternatif dan pelengkap guna memenuhi permintaan konsumen lain. Adapun olahan berbahan dasar bebek senantiasa berkembang dan bertambah, seiring diciptakan menu2 yg berbeda dan bervariasi.

Apa keunikan atau keunggulan produk anda dibandingkan merek bisnis sejenis? Bisa dijelaskan!??
Keunggulan sajian menu menu bebek salto terletak pada tata cara memasak dan kombinasi ramuan bumbu yg digunakannya. Setiap menu menu bebek salto diolah dgn teknik pengolahan modern dgn sistem peramuan bumbu bumbu tradisional. Sistem pengolahan melalui proses yg cukup panjang dari cold tenderising, hot steaming with traditional seasoning,clean processing hingga cold steaming menghasilkan daging bebek rendah lemak dan citarasa yg unik dan berbeda. Penggorengan bebek salto juga menggunakan minyak goreng yg bersih dan menghindarkan penggunaan minyak goreng yg berulang kali, yang berpotensi menghasilkan sajian menu yg tdk sehat. Disamping itu, Bebek Salto saat ini telah dikawal oleh seorang chef berpengalaman selama 20 tahun didunia kuliner. Seorang chef yg sarat pengalaman di dalam dan luar negeri, dan berpengalaman di beberapa hotel, resort serta golf restaurant menjadi sesuatu yg sangat berperan penting bagi kelangsungan kreatifitas kreatifitas menu menu yg disajikan Bebek Salto. Sehingga dapat dipastikan, menu2 bebek salto akan senantiasa menyajikan keunikan dan kreatifitas yg beragam.

Seberapa besar apa potensi bisnis yang anda tawarkan kepada calon mitra anda? Mengapa???
Bersaing dalam bisnis kuliner, pada saat ini dituntut untk selalu menyajikan konsep konsep bisnis yg menarik dan menguntungkan bagi investor. Pengalaman pengalaman negatif dari beberapa investor saat membeli franchise2 kuliner menjadi masukan2 yg sangat berarti bagi km untk dapat menjadikan hal tersebut pelajaran yg sangat berarti. Bagi kami, Bebek Salto akan dapat memberikan potensi yg sangat besar dan cukup menjanjikan walaupun kuliner berbahan dasar bebek ini begitu menjamur. Keunikan yg selalu kami ciptakan scr rutin setiap 6 bln sekali akan senantiasa membuat konsumen menantikan hal baru dr kami. Hal itu yg menjadi faktor terkuat dr peluang usaha kami. Kami juga menyajikan kemasan2 exclusive yg selalu mengikuti trend konsumen kami atau trend global pada saat ini. Sehingga konsumen korporasi yg saat ini menjadi konsumen setia kami tetap terjaga gengsi dan citra perusahaannya manakala menyajikan box makanan2 yg kami sajikan.

Dalam perjalanan bisnis anda hingga saat ini, tolong diceritakan grafik pertumbuhan;
a)  Gerai dari tahun pertama didirikan/dimitrakan hingga sekarang?  ?Bebek salto buka sejak 1 januari 2009, namun kami baru membuka peluang usaha kemitraan dgn investor sejak bulan november 2012. Sampai dgn 7 bulan ini berjalan, kami telah memiliki 8 cabang yg telah terealisasi, dan 4 cabang lagi dlm proses penyelesaian dan persiapan pembukaan.??  
b)  Jumlah mitra dari tahun pertama didirikan/dimitrakan hingga sekarang? (Adakah mitra yang memiliki gerai lebih dari satu? Berapa jumlahnya)?Sejak 7 bulan lalu kami telah menciptakan 2 master yg keduanya telah mempunyai dan akan mempunyai mitra dibawah pengelolaanya, yakni medan dgn 1 mitra binaan di binjai sumatra utara, dan jogjakarta dgn akan direalisasikan 1 mitra binaan di wilayah barat kota jogjakarta.??  
c)  Jumlah karyawan dari tahun pertama didirikan/dimitrakan hingga sekarang??Jumlah karyawan Bebek Salto dr awal pembukaan yg hanya berjumlah 6 orang, saat ini telah berjumlah lebih dari 40 orang yg tersebar di beberapa cabang yg ada.??  
d)  Nilai omset yang dihasilkan dari tahun pertama didirikan/dimitrakan??Nilai omset bebek salto dr awal pembukaan yg berjumlah 1 cabang berkisar di nominal 20-30 juta/bln, saat ini dicabang utama kami disemarang, mampu meraih omset 60-70jt/bln. Nominal tersebut belum termasuk penghitungan pendapatan lain lain dr cabang cabang yg ada. Dr jumlah box konsumen delivery yg terjual rata2 3000-4000 box perbulan, saat ini kami mampu menjual diatas 8rb-9rb box perbulan dgn jumlah perusahaan yg bekerjasama dengan kami hingga 27 perusahaan, beberapa diantaranya di perbankan, asuransi, lembaga pembiayaan, pemerintahan, pabrik hingga komunitas2 yg ada di Semarang.?

Dari penjelasan diatas, secara grafik apakah mengalami penurunan atau peningkatan? Mengapa?
Bisa dijelaskan lebih detail???Selama berjalannya operasional bebek salto selama hampir 7 tahun ini, kami selalu mengalami pendapatan atau omset yg naik secara signifikan. Hal ini dikarenakan kami senantiasa memperkuat citra branding atau merek bebek salto di seluruh indonesia. Yaitu sampai saat ini, sy adie salto selaku pemilik RM bebek Salto dipercaya beberapa komunitas seperti Semarang Entepreneur, Komunitas Cah Semarang, Ikatan Pensiunan di Jakarta, Universitas dan Perguruan Tinggi negeri dan swasta di Semarang, Jkt, Kudus, Jogja, Malang dll, bahkan beberapa SMK SMK untuk melakukan mentoring, seminar wirausaha sampai dengan konsultasi bisnis dan pengembangan usaha. Hal ini yg semakin membuat Bebek Salto cukup dikenal di masyarakat luas. Dgn menyebarkan virus wirausaha tanpa digaji atau mendapatkan tips sekalipun, menjadikan Bebek Salto sebagai mitra,dan mentor bagi siapapun yg membutuhkan.

Konsep kerjasama seperti apa yang anda tawarkan? (Franchise, Kemitraan/BO, Distributor, Keagenan, Reseller).
Kerjasama yang kami tawarkan dalam bentuk kemitraan atau Bussines Opportunity, dimana kami mensupport setiap cabang yang ada dengan sistem marketing yang kami konsep sedemikian rupa, sehingga brand Bebek Salto dapat dengan mudah diterima masyarakat luas.

Berapa lama pencapaian BEP dan RoI mitra?
Pencapaian BEP tergantung dari paket investasi yang dipilih oleh Investor, karena setiap paket investasi yang dipilih, investor mempunyai peluang mendapatkan pendapatan tambahan dari penjualan supply bumbu (Limited Master & Master) dan pendapatan lain yang lebih besar manakala Mitra Mitra yang ada di bawah binaan Limited Master & Mster dapat berkembang sangat pesat. Dari pengalaman dan perhitungan kami :
MASTER dgn 2 Mitra akan BEP di kisaran bulan ke 8
MITRA di kisaran bulan ke 6
SAHABAT SALTO di kisaran bulan ke 5

Dari pengalaman selama ini, berapa omset yang bisa dihasilkan mitra dalam sebulan?
Perdasarkan Catatan Kami, Omset rata-rata per bulan cabang cabang Bebek Salto antara lain sbb :
MASTER = Rp 60-70 juta
MITRA = Rp. 40-60 juta
SAHABAT SALTO = Rp. 30-35 juta

Daerah mana saja yang menurut anda potensial untuk ekspansi bisnis anda? Mengapa?
Berdasarkan pengalaman kami, daerah daerah yang sangat potensial dalam pengembangan RM. Bebek Salto ini adalah di Luar Pulau Jawa, hal ini disebabkan di Luar Pulau Jawa mempunyai kecenderungan menerima lebih baik menu-menu citarasa tradisional jawa. Hal tersebut mungkin disebabkan di Pulau Jawa Sendiri telah cukup banyak dan bervariasi menu menu masakan tradisionalnya. Disamping itu daerah potensial yang cukup dapat diterima pasar adalah di kota kota besar atau kota pelajar dimana sajian harga yang terjangkau dengan citarasa yang memiliki ciri khas dapat diterima dengan baik oleh konsumen-konsumen tersebut.

Bagaimana anda melihat kompetisi di bisnis anda?
Kompetisi bisnis kuliner berbahan dasar Bebek tentunya sangat meriah di Pulau Jawa pada saat ini, namun kembali lagi, bergantung keunikan masing masing Gerai Rumah Makan yang menyajikan menu menu yang mempunyai ciri khas yang dapat eksis dengan lebih baik. Bebek Salto mengantisipasi kejenuhan sajian menu menu berbahan dasar Bebek dengan selalu berinovasi secara berkala, dengan menciptakan menu menu menarik dan unik untuk senantiasa memenangkan kompetisi dalam bisnis kuliner ini.

Seperti apa strategi yang anda terapkan untuk memenangkan persaingan tersebut?
Strategi Bebek Salto dalam memenangkan kompetisi dan persaingan dengan maraknya kuliner berbahan dasar bebek adalah sbb.
Bebek Salto selalu menciptakan menu menu baru dengan citarasa yang unik dan khas yang tidak banyak dimiliki oleh kompetitor secara berkala selambat-lambatnya setiap 6 bulan sekali.
Bebek Salto senantiasa melakukan update produk-produk kompetitor yang terbaru dan tersebar diseluruh Indonesia & kawasan Asia guna selalu menemukan poin-poin positif dari produk produk yang disajikan, untuk menjadikan referensi kami dalam menciptakan inovasi produk yang lebih baik dan dapat diterima pasar.
Strategi marketing melalui dunia maya masih menjadi salah satu pilihan handal yang kami gunakan saat ini, dengan media sosial yang semakin marak dipergunakan, Bebek Salto menggunakan sarana teknologi tersebut sebagai media promosi dan penyampain informasi.
Sosialisasi dan sistem marketing face to face, sampai dengan saat ini terbilang sangat efektif untuk kami terapkan, Owner Bebek Salto dipercaya untuk menjadi konsultan, dan mentoring untuk mengisi acara2 seminar wirausaha kuliner, mentoring kuliner di beberapa SMK SMK di Jawa Tengah, dan Dosen terbang yang membidangi pengembangan wirausaha kuliner di beberapa Universitas ternama negeri & swasta, juga perguruan tinggi di Jawa tengah & Beberapa kota besar di Indonesia. Lain daripada itu sebagai konsultan pada stasiun2 radio juga menjadi salah satu media dalam memperkuat branding Bebek Salto dalam memenangkan persaingan dengan kompetitor yang ada.

Berapa varian menu yang anda tawarkan kepada konsumen?
Bebek Salto menyajikan 4 varian menu, dengan pembagian varian berdasarkan pada bahan dasar yang digunakan. Adapun Varian tersebut adalah sbb :
Menu Berbahan Dasar Bebek
Menu Berbahan Dasar Ayam Taliwang (Pejantan) & Negeri
Menu Berbahan Dasar Ikan
Menu Lain Lain

Bagaimana soal product pricing yang anda tawarkan kepada konsumen, apakah cukup bersaing dengan competitor anda? Bisa dijelaskan.
Product Pricing kami dalam rentang harga yang sangat terjangkau, yakni dalam rentang harga keseluruhan menu Rp.9.500 – 24.000. Adapun rentang harga sajian menu berbahan dasar bebek berkisar Rp. 17.500 – 20.000,-. Adapun pricing yang kami berikan menyasar pada segmentasi konsumen dengan kelas ekonomi menengah bawah hingga menengah atas, sehingga harga produk produk kami sangat kompetitif dari sisi harga dibandingkan dengan kompetitor lain.

Adakah garansi atau pun benefit yang anda janjikan kepada mitra sebagai nilai plus bisnis anda?
Kami memberikan benefit bagi para investor Bebek Salto, dimana Bebek Salto adalah satu satunya Bussines Opportunity di Indonesia yang memberikan sistem share joining fee & royalti fee yang didapatkan mitra salto binaannya (Khusus Master Salto Di Luar Jawa). Sehingga diharapkan dengan adanya share ini akan dapat memicu Investor (Khusus Master Salto Di Luar Jawa) dalam mengembangkan mitra salto di bawah binaannya, dan memotivasi (Khusus Master Salto Di Luar Jawa) untuk menghadirkan sajian yang berkualitas untuk pengembangan Brand Bebek Salto yang dimilikinya (DETAIL TERMAKTUB DALAM KETERANGAN DIATAS)

Daerah mana saja yang rencananya akan menjadi target ekspansi bisnis anda? Mengapa?
Target ekspansi Bebek Salto di Pertengahan tahun 2013 adalah kawasan diluar Pulau Jawa, mengingat pada kawasan tersebut mempunyai peluang bisnis kuliner yang masih sangat terbuka. Disamping itu kami mempunyai citarasa khas dan variasi sajian menu menu yang kami yakin akan dapat mampu bersaing di kawasan tersebut.
Disamping itu guna membuat Investor Limited Master di Luar Pulau Jawa lebih memiliki passion dalam mengembangkan Bebek Salto, kami memberikan keistimewaan untuk memperlebar pengelolaan mitranya hingga kawasan profinsi, dimana pada luasnya area tersebut Limited Master dapat mengelola lebih dari 5 Mitra, tentunya hal ini semakin dapat meningkatkan pendapatan Limited Master dalam mensupply bumbu dan bahan baku kepada Mitranya.

Adakah prestasi yang pernah didapatkan merek anda sejak berdiri hingga sekarang? Apa saja?
Karena pengembangan Bussines Opportunity kami baru 7 bulan kami kembangkan , kami masih belum memiliki prestasi atau belum pernah mengikuti ajang lomba guna menciptakan prestasi.

Secara umum, jaminan atau benefit seperti apa yang anda tawarkan kepada mitra sehingga mereka tertarik bergabung?
Secara umum kami akan memberikan keistimewaan bagi investor dalam menginvestasikan dana dengan berbisnis RM Bebek Salto. Disamping dengan sistem share yang kami berikan (Khusus Master Salto Di Luar Jawa) dimana sistem share ini adalah satu satunya yang bisa didapatkan dengan berbisnis RM Bebek Salto, Investor juga kami berikan otoritas dengan berbagi pengalaman dalam mengelola bisnis kuliner sebagai seorang Master, dimana Anda akan di berikan pembekalan memproduksi bumbu bumbu dalam skala industri, pembekalan dalam pengelolaan cabang mitra di bawah binaan Anda, dan kami akan MEMBUKA & MENGAJARKAN SECARA DETAIL SEMUA “RESEP DASAR” MENU SAJIAN Bebek Salto agar Master dapat memenuhi semua permintaan Mitra di bawah binaannya.

Selama perjalanan bisnis anda sejak berdiri hingga sekarang, adakah moment atau sesuatu hal yang berkesan yang bisa anda ceritakan?
Dalam perjalanan berdirinya Bebek Salto selama hampir 7 tahun ini, kami mengalami moment yang sangat bersejarah dalam pengembangan RM Bebek Salto hingga dapat berkembang pesat seperti sekarang ini. Yakni ketika Brand Bebek Salto ini dapat menjadikan “kendaraan” kami dalam membantu banyak orang, menginspirasi banyak masyarakat luas dalam memberikan motivasi, memberikan pembelajaran pada masyarakat luas tentang trik dan lika liku berbisnis kuliner. Hingga ketertarikan beberapa investor menghadirkan kami sebagai pembicara untuk menginspirasi peserta seminar hingga pulau Sumatra, Kalimantan & Madura. Dalam perjalanannya banyak dari peserta seminar, mahasiswa peserta kuliah, maupun pensiunan yang telah mengikuti mentoring & seminar2 kami saat ini telah berhasil menciptakan wirausaha kuliner di berbagai daerah….hal ini merupakan sebuah moment yang bersejarah dimana kehadiran Bebek Salto mampu menginspirasi sesama untuk bangkit berwirausaha.

Berapa target pencapaian mitra di tahun ini?
Target Investor (Khusus Master Salto Di Luar Jawa) Bebek Salto di Tahun 2013 ini adalah 20 Cabang yang tersebar di seluruh penjuru Indonesia & Negara Tetangga, Adapun Pengembangan Master & Sahabat Salto kami optimalkan guna pengembangan sesuai dengan batas maksimum pembukaan cabang pada tiap kota sebanyak 2 cabang.